본문 바로가기

Dining

공덕 함루의 히츠마부시

Apple | iPhone 8 Plus | 1/40sec | F/1.8 | ISO-20 | 2019:07:27 18:40:30

일본에는 土用の丑の日라는 날이 있는데, 쉽게 이야기하면 장어를 먹는 날이다.

입하 · 입추 · 입동 · 입춘 직전의 약 18 일간의 기간을 土用 라고 하고, 십이지(자축인묘...)로 날짜를 세어 그중 '축'에 해당하는 날로 한국의 복날에 삼계탕을 먹듯, 일본에서는 장어를 먹는다.

2019년에는 그 날이 7월 27일이었는데, 이를 기념해서 히츠마부시를 먹기 위해 공덕역에 있는 함루에 다녀왔다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/185sec | F/1.8 | ISO-20 | 2019:07:27 18:40:17

입구 앞의 메뉴판. 우나기와 아나고로 된 히츠마부시(정통은 역시 우나기이다) 를 맛볼 수 있는 곳이라 새로웠다.

우나기는 민물장어, 아나고는 바다장어인데 한국어든 일본어든 항상 헷갈린다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/2.8 | ISO-160 | 2019:07:27 17:56:32

예약하고 와서 바로 착석.

조금 기다리니 물수건과 차완무시를 가져다 주신다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/2.8 | ISO-160 | 2019:07:27 17:57:14

표고버섯이 얹어진 정갈한 차완무시.

보들보들한 식감이 좋았다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/2.8 | ISO-160 | 2019:07:27 18:03:22

홀이 만석이라 나오는데 시간이 살짝 걸렸던 히츠마부시.

나고야식 히츠마부시를 표방하는 곳이라 식기라던가 찬 구성이 아츠타 호라이켄의 그것을 떠올리게 한다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/1.8 | ISO-32 | 2019:07:27 18:05:56

먹는 방법도 나고야의 그것과 동일한 설명이다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/31sec | F/2.8 | ISO-320 | 2019:07:27 18:04:28

뚜껑을 열면 곱게 구워진 장어가 자태를 드러낸다.

함루의 장어는 잡기 전 3일동안 먹이를 주지 않아서 기름기를 제거한다고.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/31sec | F/2.8 | ISO-160 | 2019:07:27 18:04:32

양배추 절임과 미역줄기인듯한 반찬.

양배추 절임은 괜찮았는데 미역줄기는 살짝 어울리지 않았던 것 같기도 하고.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/20sec | F/1.8 | ISO-40 | 2019:07:27 18:04:36

미소시루 또한 좋아라하는 아카미소를 썼다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/2.8 | ISO-125 | 2019:07:27 18:11:15

먼저 날것의 히츠마부시를 먹고, 이렇게 김과 몇 가지 토핑을 올려 먹어본다.

나고야에서 먹었던 것에 비하면 먹이를 주지 않아 그런지 장어가 좀 더 단단하고 기름지지 않다는 느낌이다.

밥과 함께 나오는 소스도 나고야에 비하면 간이 살짝 부족하다는 느낌인데, 로컬라이징의 결과인가 싶기도 하다.

물론 두 시간씩 기다리지 않아도 된다는 점은 매우 환영할 만한 일이다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/30sec | F/2.8 | ISO-125 | 2019:07:27 18:18:37

히츠마부시를 먹으면 마지막은 오리지널로 먹었던 것 같은데, 오늘은 오챠즈케로 두 접시를 비웠다.

나고야가 그리워지게 만드는 맛이다.

Apple | iPhone 8 Plus | 1/31sec | F/2.8 | ISO-160 | 2019:07:27 18:04:56

디저트로 나오는 청포도 젤리는 달고 상큼해서 맛있었다. 좋은 마무리였던 것 같다.



위치는 공덕역 근처에 있다. 아파트 건물에 주차 가능.

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울 마포구 공덕동 445-1 더샾아파트 102동 110호 | 함루
도움말 Daum 지도