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일단 카와라마치 역에 트렁크를 보관해두고


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작년의 기억을 더듬어서 카츠쿠라를 찾아갔다.


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예전같군요.


작년에 먹었던 건 야고로돈 로스카츠였던가...


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츠케모노와 소스통. 샐러드에 뿌리는 유자드레싱과 소금, 보통 소스, 진한 소스가 있다.


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츠케모노의 깨는 고소함을 더하는 듯.


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유자드레싱, 진한 소스(濃い口ソース), 돈카츠 소스.


돈카츠 소스는 레드와인과 사과, 대추로 만든 것이고 진한 건 사과와 자두같은 과일과 11가지 조미료가 들어간 소스라고 한다.


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깨를 갈아준다. 깨를 갈면서 나는 고소한 냄새도 정말 좋다.


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그냥 소스와 진한 소스를 조금씩 뿌려본 결과.


오늘은 진한 소스로...


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三元豚ロースかつ膳 160g을 시켜보았다. 


三元豚는 별건 아니고 돼지 세 종류를 교배시킨 잡종이라고 함.


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속살을 살짝.


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보리밥도 아주 잘 지어졌다. 그리고 온도유지용인지는 모르겠지만 이렇게 혼자 가더라도 밥솥에다가 밥을 주더라.


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사이사이의 녹아내린 비계가 감칠맛을 더한다. 먹으면 녹아내리는 맛임.


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고기도 아주 부드럽고


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진한 미소시루도 마음에 든다.


안에 건더기도 충실하고.


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조금 늦었지만 여유로운 식사를 마쳤다. 


교토의 정취가 물씬 풍기는 돈카츠집. 교토, 오사카, 고베까지는 있는 것 같으니 들르게 된다면 가볼만한 곳이다.


주소: 京都市中京区河原町通三条西入ル

링크: http://www.fukunaga-tf.com/


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밥도 먹었으니 청수사로 향한다.

  1. 단미♬ 2015.10.16 16:55 신고

    일본의 돈카츠, 참 맛있죠. 두께감도 있고 육즙도 풍부한게 한국에서 먹는 맛과는 180도 다른 맛! 포스팅을 보고나니 일본에 가고싶어집니다. 우선은 사진으로 대리 만족 했구요. 감사합니다 :)

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